原料鱍魚兩條約干黃豆120g，啤酒1罐，番茄醬150g，番茄沙司100g，蠔油30g，糖50g，大料2瓣，鹽5-6g，生抽30ml，蔥2-3段，姜3-4片，大蒜1整頭
醃魚調料鹽2-3g，黃酒15ml，白胡椒粉1小撮，蔥3-4段，姜3-4片
做法
1干黃豆提前一晚泡發
2鱍魚淨膛後去除頭尾，切成大段
3處理好的鱍魚加入醃魚料醃製15分鐘
4將啤酒，番茄醬，番茄沙司，蠔油，鹽，糖，大料，生抽和蔥姜大蒜放入高壓鍋中拌勻
5將醃好的鱍魚和泡好的黃豆也放進高壓鍋
6高壓鍋上汽20分鐘後關火，製作完成
小貼士
**因為鱍魚的頭部沒有什麼肉並且比較腥所以在製作前將其去除扔掉即可
**此菜製作時不惜要加水，只使用啤酒即可，啤酒品牌不限但不可以使用無醇啤酒
**這道菜的味道和口感都類似於茄汁沙丁魚，冷熱食用皆可
**如果家裡用一般的高壓鍋上汽後20分鐘即可，如果用電高壓鍋的話可以選擇燉豆子和蹄花的那一檔，時間大約要40-50分鐘左右
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