材料蛤蜊500g，蒜2瓣，干紅椒2個，清酒50ml，黃油12g，生抽半湯匙，小蔥2根
做法
1.蛤蜊提前泡水吐沙，外殼表面刷洗乾淨備用。
2.熱鍋少油，放去了籽的干紅辣椒，蒜片煸香，倒入瀝過水的蛤蜊，加入清酒，蓋上鍋蓋。
3.煮至蛤蜊開口時，開蓋，加入黃油，生抽，翻炒至黃油全部融化。
4.撒上小蔥末翻勻，出鍋即可。
小貼士
1.蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡使其吐沙，另外，外殼也要一併刷新乾淨。
2.這裡用到的清酒，也可以用葡萄酒，甚至高度白酒替代，不同的酒做出來的酒蒸蛤蜊口味是不一樣的，
但是都很好吃。如果用高度白酒替代，記得減少用量，適當添加清水。
3.另外，酒的品質越好，最後成品的得味越醇厚。
4.最後吃剩的湯水不要浪費，用來拌飯吃，又是一大人間美味。
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