原料
河鱸魚650克，蔥，姜，香蔥，枸杞，蒜苔，蒸魚豉油，鹽，料酒，油。
做法
1鱸魚清洗乾淨後，延魚腹剖開，在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會。
2姜切片，蔥切斷兒，把一部分蔥和姜切絲，小香蔥切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒。
3拿一個長盤，裡面放上薑片和蔥斷兒。
4醃製好的魚兩邊切條。
5把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥斷兒上面。
6鍋中放水，水開後把魚放入，大火蒸制8分鐘，關火，3分鐘後再打開鍋蓋。
7把蒸魚豉油淋在魚身上，再放上蔥絲姜絲，四周擺上枸杞和蒜苔斷裝飾。
8鍋中放少許油，油熱後澆在魚身上，最後撒上些小香蔥粒裝飾一下即可。
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