麻辣粉所需材料干辣椒40克，鹽40克，麻椒10克。
麻辣小黃魚材料小黃魚6條，麻辣粉20克，雞蛋2個，麵包糠1小碗。
麻辣粉做法
1.將干辣椒鹽麻椒放在鋪有錫紙的烤架上，入烤箱130度10分鐘，烘烤至辣椒顏色發暗並有香味冒出。
2.出爐晾涼後，將麻椒和辣椒一起放入料理機，用『干磨』刀具打碎。
3.全部打好的麻辣粉一次用不完，要裝入玻璃瓶內保存。它的用處大了，炒倆雞蛋加點這個，都非常好吃。
麻辣小黃魚做法
1.小黃魚去鰓內臟後洗淨，裡面的黑膜要全部洗掉，頭部能拽掉的黑色東東都拽掉。
2.逐個給小黃魚裡外都均勻的抹上一層麻辣粉。
3.兩個雞蛋磕入盤子中打散，放入抹了麻辣粉的小黃魚，用小勺舀起蛋液澆在小黃魚的上面。
4.將裹了蛋液的小黃魚用筷子夾著放在盛有麵包糠的盤子裡，然後就不要隨便的在動它了，以免搞的蛋液粘的到處都是。
5.然後用手捏著麵包糠撒在小黃魚的身上，並全部撒著粘均勻。這樣就可以用手拿小黃魚了，麵包糠用不完也能下次再用。
6.油熱放入小黃魚炸制，始終小火麵包糠才不會焦糊。兩面都炸至稍黃即可夾出，記得可以炸制的時間長點，一定得讓裡面熟透。
7.炸好的全部小黃魚，放著稍晾涼一會。
8.然後再復炸一遍，也要保持小火慢炸，至兩面顏色金黃即可。想連著骨頭一起吃，就要存住氣的炸時間久一點。還因為小黃魚裹了一層雞蛋液，隔住水份的不流失，所以也不用怕將魚肉炸老了。 買黃魚的時候要揀小的買，這種做法就適合小的黃魚。
9.撈出的小黃魚用吸油紙吸吸油後再吃更好。
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