材料
主料小魷魚1只
配料紅椒1個尖椒1個蒜苗1根姜1小塊
調料豆豉1大勺醬油1大勺
準備
小魷魚處理乾淨切成小塊再切花刀，紅椒尖椒分別切塊，蒜苗切段，姜切絲；
做法
1. 鍋中燒水，水開後放入魷魚焯燙，變色後立即撈出，洗去浮沫；
2.鍋中加少許油，燒熱後爆香姜絲，放入魷魚塊；
3.待魷魚開始捲起，放入紅椒塊和尖椒塊；
4.翻炒一分鐘，放入清水泡軟的豆豉和蒜苗，翻炒均勻即可。
小貼士
1. 魷魚先焯燙一下，洗去表面浮沫；
2. 魷魚不要焯燙太久，變色即可，以免影響口感；
3.盒裝的豆豉會有些乾硬，使用前最好用清水泡軟。
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