原料小河蝦一斤。
輔料麵粉30g，椒鹽粉3g，白胡椒粉少許。
做法
1，準備原料新鮮的小河蝦。
2，河蝦放在水裡洗掉雜質，撈出瀝水分，同時用廚房紙巾擦拭小河蝦表面的水分。
3，之後將一勺麵粉倒入河蝦中，用筷子拌勻。讓河蝦均勻的粘裹一層薄薄的麵粉。
4，加入少許的白胡椒粉，拌勻。
5，撒入椒鹽粉，攪拌均勻。
6，鍋中放入適量的食用油，燒熱至8成熱，然後將小河蝦慢慢滑入鍋中，中火炸至1分鐘左右。
7，用漏勺撈出河蝦，最好是將炸好的河蝦放在廚房紙巾上，讓紙巾吸走多餘的油份。
8，根據個人口味，繼續撒些椒鹽粉即可食用。
9，成品。
小貼士
1，去掉雜質的小河蝦，一定要瀝干水分，同時用廚房紙巾擦拭表面的水分，如果這個動作不做，加了麵粉之後，麵粉不會均勻的粘裹在河蝦上，而是遇到水分結成麵團。成品不好，口感也不好。
2，添加了少許的白胡椒粉，為了去除蝦的腥味，但是白胡椒粉不能多加，以免遮蓋了蝦本身的鮮味。
3，因小河蝦一入油鍋就會變色，所以炸制時間最好控制好，時間太短，蝦皮不脆影響口感，如果時間太久，炸老了油份太多，吃的時候感覺都在吃油，影響味道。
4，炸好之後，最好放在廚房紙巾上，讓其吸收多餘的油份，這樣更健康美味。
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