【原材料】
** 火焙魚100克蒜2-3瓣小蔥2根姜3克青紅椒各2個。
【調味料】
** 植物油2大勺鹽白醋1大勺香油1大勺雞精辣椒粉隨意。
【做法】
1將火焙魚入溫水中浸泡五分鐘，再用水清兩道，去除表面雜塵。
2蔥姜蒜切粒，青紅椒切粒。
3鍋入植物油燒熱，放入火焙魚將表面水氣炒干炒香後盛出。
4鍋再入少油，炒香姜蒜粒，再炒香青紅椒丁。
5加入火焙魚白醋香油雞精大火快速翻炒。
6最後加入蔥花，撒些辣椒粉即可。
【小貼士】
** 火焙魚要用水浸泡一下，去除雜塵和苦味。
** 魚最好是過油炸一下會更酥香，鳥兒覺得油炸太費油了，就用油干炒了一下。
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