材料帶魚2根
做法
1 將帶魚清洗乾淨，用剪刀剪成4-5cm長度的段，瀝干水分備用；
2 平底不粘鍋燒熱，將帶魚拍上點干澱粉；
3 平底鍋中倒少許油，下如蒜薑片煎出香味，下入帶魚段，開大火煎至兩面金黃；
4 噴入適量料酒，倒入適量醬油和米醋，，再加入50克熱開水，開大火煮帶魚，搖動幾下鍋子，撒上一層白砂糖；用筷子或者鏟子將帶魚每個都輕翻一下面，再次晃動鍋子，使帶魚整個包裹上糖醋汁，見到湯汁變很濃稠，關火，撒上蔥花，出鍋裝盤即可。
小貼士
1 帶魚一定要選擇新鮮的；
2 不粘鍋的選擇，可以讓每個廚房新手都成功煎好帶魚；
3 煎帶魚時一定要開大火煎，煎時要一次成型，不要反覆翻動；
4 糖醋醬油的比例可以按自己的喜好適當的調整比例；
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