材料
主料鯉魚1條
配料鮮香菇7朵豆豉適量姜3片蔥1根剁椒2大勺
調料蔥姜蒜粉適量雞精少許料酒1大勺蠔油1大勺蒸魚豉油1大勺
準備
香菇切片將切粗絲蔥切段；
做法
1. 先將魚收拾乾淨，正反面各劃三刀，均勻撒上適量蔥姜蒜粉和蠔油塗勻；
2.澆上適量料酒，充分按摩均勻，醃製20分鐘；
3.取一隻大盤，將蔥姜鋪在盤底；
4.放入醃製好的鯉魚；
5.在魚身上及四周鋪滿香菇片，撒上適量雞精；
6.在魚身上鋪上剁椒和豆豉，將盤子放入蒸鍋，上汽之後，大火蒸10到12分鐘即可；
7.另起鍋燒熱油，趁熱澆在魚身上；
8.最後燒上適量蒸魚豉油即可。
小貼士
1. 魚提前醃製20分鐘以上，會使魚肉更加入味；
2.剁椒和豆豉的用量根據個人口味調節；
3.最後澆熱油的一步最好不要省略，熱油會使菜的味道更香。
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