原料新鮮的小黃花蔥姜蒜干紅辣椒鹽醬油糖
做法
1新鮮的小黃花魚去頭去內臟，清洗乾淨，瀝干水分；
2起油鍋，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒；
3烹入醬油煮滾，添加熱水；
4把洗好的小黃花魚平鋪進鍋，水面要沒過大半的魚；
5煮沸後，烹入料酒；
6用鹽和一點點糖調味，繼續滾煮5分鐘；
7撒上蔥花，即可出鍋。
醬油水煮魚的幾個要點
1魚一定要新鮮；
2要用上好的醬油；
3醬油要烹入油裡，鮮香味出後再下水；
4水要沒過大半的魚；
5用糖提味必不可少；
6魚出鍋的時候要帶足夠的汁水；
7小魚開鍋5分鐘足夠，不可久煮，大魚適當延長時間。
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