用料
鯽魚1條
青蘿蔔1個
紅薯粉條1把
蔥姜適量
干辣椒3-4個
花椒1小勺
料酒1大勺
醬油1大勺
鹽/糖/胡椒粉適量
做法
1鯽魚打理乾淨，擦乾表面的水分；
姜切片，蔥白切段蔥綠切成蔥花，干辣椒切小段備用。
2紅薯粉條用溫水泡軟，太長的用剪刀從中間剪斷；蘿蔔去皮切細條備用。
3熱鍋倒油，燒熱後放入鯽魚煎至兩面焦黃上色；
把煎好的鯽魚推至鍋的一邊，放入切好的辣椒段生薑蔥白和花椒炒香；
烹入料酒醬油上色，倒入開水沒過魚身，用大火燒開。
4放入蘿蔔絲大火煮開後轉小火煮10分鐘左右；
放入粉條，加入適量的鹽糖和胡椒粉調味，繼續煮5分鐘，最後撒上蔥花即可起鍋。
小貼士
1煎魚前要將魚身兩面擦乾，擔心破皮的話可以在魚皮表面輕輕拍上一層薄薄的澱粉。煎魚的時候鍋要燒熱，油也要燒熱，放魚的時候要緩而准，放下去之後先不要急著動它，估計一面煎的差不多了，晃一下鍋，魚能離鍋滑動的時候，用鍋鏟伸到魚身下方中間的位置，快速的翻身再煎另一面。
2這道農家風味的燉菜，魚肉鮮嫩蘿蔔清甜粉條爽滑，營養又美味~~
只是鯽魚肉質雖鮮美但是刺多，尤其是小刺，吃起來要格外小心。我家燒這道菜的時候，某位沒什麼耐心的筒子就只挑蘿蔔和粉條吃，其實，這兩樣吸滿了濃濃的鯽魚湯汁，味道比鯽魚倒還要好。
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