原料
河鱸魚650克，蔥，姜，香菜，紅菜椒，蒸魚豉油，鹽，料酒，油。
做法
1鱸魚清洗乾淨後，在魚身上劃兩刀，便於入味。在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會。
2姜切片，蔥切斷兒，把一部分蔥和姜切絲，紅椒也切絲，泡水裡面備用。
3拿一個長盤，裡面放上四片薑片，再放四個蔥斷兒。
4把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥斷兒上面，架上面可以讓魚蒸的時候四面都受熱均勻。
5鍋中放三根香菜根兒，蒸出來的魚味道更鮮美，水開後把魚放入，大火蒸制8分鐘，關火，3分鐘後再打開鍋蓋。
6把蒸魚豉油淋在魚身上，再放上蔥絲姜絲和紅椒絲。
7鍋中放少許油，油熱後澆在魚身上，最後撒上些香菜裝飾一下即可。
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