原料平魚1條姜1塊小青紅椒各3根小蔥2根老乾媽豆豉醬2湯匙生抽1湯匙 清水1湯匙
做法
1平魚去鱗去內臟，魚身的正反面各切3刀，小蔥打成結。青紅椒切成小圈，與豆豉醬，生抽和清水攪拌
2盤中放入打結的青蔥，然後放上魚，在淋上拌好的醬料。
3高壓鍋中倒入清水，加入蒸架，放入魚，蓋上鍋蓋，上氣後中火蒸1分鐘即可。
小貼士
**平魚比較容易熟，因此千萬不要蒸太長時間。根據魚的大小後厚度，用普通鍋蒸6－8分鐘就可以了。
**用壓力快鍋做個試驗，上氣後中火蒸1分鐘就行了，時間千萬不要長啊，否則成魚酥了啊。
**在購買魚時，請大致估算一下鍋的直徑。如果做比較大的魚，如草魚，鯉魚等，放不下就切成小塊吧，如果魚多，蒸的時間增加1,2分鐘左右即可。
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