原料鯧魚2條
配料青蒜苗6根，蔥，姜，干辣椒，鹽，白酒，生抽，白糖
做法
1.將去頭去內臟的鯧魚洗淨，在魚身上均勻的拍上一層乾麵粉，將魚整個裹住。
2.把鯧魚放入鍋內，別管放進去是啥狀態都不要再動它了，小火慢煎，隨時觀察魚的邊緣，當顏色稍稍
發黃，輕輕的晃動鍋子它還會跟著移動，就說明底部已經煎好定型。
3.將鯧魚翻面，同樣的不再動它，直至煎黃。
4.另起炒鍋，加少許的油，小火，放入干辣椒蔥姜，炒出香味。
5.然後加入清水鹽白酒生抽白糖，大火煮開。水要足夠多最好能沒過魚。
6.放入煎好的鯧魚，加蓋繼續大火燒煮。
7.煮至湯汁收濃，中間不要用鏟子隨意的翻動魚，這樣好保持魚的完整。
8.加入青蒜苗，將青蒜苗扒拉至魚湯裡面燙出香味即可關火。
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