主料
針魚4條
馬鈴薯2個
醃料
米酒1大勺
鹽1小勺
蔥姜適量
黑胡椒碎少許
花椒粒1小勺
燒烤醬料
食用油1大勺
海鮮醬1大勺
米酒2大勺
孜然粉/花椒粉/辣椒面/芝麻適量
做法
1針魚去內臟後洗淨，瀝干水份，用米酒鹽花椒粒黑胡椒碎和蔥段薑片醃製一晚。
2馬鈴薯去皮切成0.5公分的片狀，用水沖洗掉外面的澱粉質，放一點油鹽黑胡椒辣椒面和孜然粉拌勻。
3烤盤上鋪上錫紙，錫紙上抹上一層食用油，把馬鈴薯片鋪排上去，放入烤箱，200度先烤個15-20分鐘。
4將孜然辣椒花椒芝麻海鮮醬米酒食用油等混合成自己喜歡的燒烤醬料。
5把燒烤醬均勻的抹在醃製過的針魚上面。
6將針魚放在馬鈴薯片之上，送入烤箱220度，繼續烘烤15-20分鐘。
小貼士
針魚是海魚，只有一根大刺兒，很適合拿來烤，吃著很方便。當然，魚的選擇，完全可以根據自己的喜好來定，我是家裡正好有這魚，就用它了。
烤過之後的馬鈴薯片遭到哄搶的程度往往不亞於魚肉哦-同樣可以選擇自己喜歡的其它耐烤的蔬菜一同烤制。
為了方便清洗烤盤，建議在放食材 道菜譜www.daocaipu.com之前鋪上錫紙，否則湯汁調味料等在烤盤上炭化後非常難清洗。
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