【原料】
蝦蔥姜蒜碎2勺生抽，2勺老抽，半勺醋，一勺糖一勺料酒鹽適量即可
【做法】
1蝦去頭上尖刺鬚子背部的腳，用牙籤把蝦線挑了，洗淨瀝干；
2鍋裡多放點油，把蝦子放進去，煎兩面。
3去一個碗裡面放入蔥姜蒜碎2勺生抽，2勺老抽，半勺醋，一勺糖一勺料酒，鹽適量攪拌均勻後，倒入鍋裡，蓋蓋，燜一下，中間翻兩次鍋直至汁收幹出鍋即可。
【小貼士】
1無論大蝦，小蝦都可以用這個方法做。
2也可以不調汁，蝦子煎好了，把蔥姜蒜碎放進去，加入上述的調料一樣。
3不用開背，這麼做的蝦已經很入味了，特下飯。
4算是個快手菜了。有的時候忙不過來，爺又非常想在家吃飯，我就做這個，蝦子化凍，稍微已處理就好。
5背上的蝦線要挑了，牙籤是個好工具。
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