原料 蝦仁350g油1大勺鹽1小勺白酒1小勺澱粉2小勺黃瓜30g胡蘿蔔30g玉米粒30g
做法
1蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘。
2醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。
3鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。
4另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒，然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火
小貼士
1蝦仁要想入味，就要事先醃製，加入少許白酒起去腥的作用
2加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩
3炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就鏟出，因為後面還有一次翻炒
4這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡
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