6魷魚在熱水裡會逐漸捲曲，完全捲好了就可用漏勺撈出瀝水，此時如果黑膜沒清除乾淨的，可以進一步清除，燙過後的魷魚膜會很好撕；
7鍋裡倒油，油熱後加入泡椒泡姜泡蒜和蔥末，炒出香氣加豆瓣醬，喜辣的此時還可加些其他辣醬，翻炒出香氣，底油夠多的要炒出紅油；
8加入切段的青筍條，大火爆炒；
9加入魷魚後溜著滾湯的鍋邊烹少許黃酒，繼續快速的翻炒幾分鐘；
10差不多入味且熟了的時候加入青紅椒，此時不夠鹹可補鹽，還可以勾一個薄芡，讓味道更均勻更多的掛在魷魚上；
11青紅椒斷生後即可關火盛盤。
泡椒魷魚
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:材料：發好的魷魚一整只（新鮮的更好，我家附近暫時買不到），萵苣一根，青紅辣椒各一個，泡椒、泡姜、泡蒜以及蔥根據口味各適量調味：豆瓣醬（還用了些別的辣醬，根據手頭材料靈活選擇）、生抽、老抽、黃酒、少量糖、...
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