水煮河蟹做法
河蟹清洗乾淨，放入鍋中，加入紫蘇葉，少許鹽，加冷水與蟹殼平齊即可，
大火燒開，根據數量，沸騰後轉中火煮15-20分鐘。
等水開時可以準備佐料，生薑去皮切細絲，倒入蟹醋。用米醋香醋你喜歡的醋都可以。
河蟹性寒涼容易傷脾胃，佐以姜絲醋能祛寒暖胃。
挑選盤錦河蟹也是有竅門的
第一要選蟹腿完整飽滿，捏著硬實有彈性滴。
第二要挑腿毛順爬的快，肚子灰白臍完整的。
第三看蟹殼青綠色有光澤，聽吐泡連續聲音大的。
正當季時按這三招挑的保準差不了！公蟹膏多油多，母蟹黃多肉嫩，
下面第二圖尖臍為雄，圓臍為雌。呵呵，男左女右。
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