原料黃魚
調料鹽糖紹酒醬油醋胡椒粉姜大蒜蔥香蔥花椒大料小茴香干辣椒
做法
1姜切片蔥切大段香蔥切末魚去鱗洗淨控干水分可以用廚房紙吸乾。
2鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚，
3煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋內活動了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用
4洗淨鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥姜蒜花椒大料小茴香，一小截干辣椒
5煸炒透身出香味再放入魚
6烹入醋隨後是料酒醬油，也可以調在一碗裡一起放，
7放入開水，大火燒開後撇浮沫加入鹽糖胡椒粉調味
8燒開後轉中火，慢燉不斷用勺往魚身上撩汁翻身。
9燒5分鐘後即可開大火收汁，出盤
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