7繼續保持大火將湯重新煮開並不時攪動蝦子；
8不趕時間的話可以小火蓋蓋燜幾分鐘，蝦是炸熟的，稍煮煮入味就可以關火了；
9買來的內酯豆腐打開倒入碗底，碎成大塊不要緊，保持完整也可以，然後將熱鍋裡的辣湯和蝦一起澆在豆腐上；
10在表面撒上蔥花和芝麻，燒半勺熱油澆在表面即成。
小貼士
1市場裡出售的北極蝦一般是熟蝦，過油炸到皮肉分離更有利於後期水煮入味，我圖裡使用的是生蝦，可過油，不過我覺得不過油其實更健康；
2調麻辣湯底用最簡單的家常調料，如蔥姜蒜郫縣豆瓣老乾媽，不過最近幾次的意外發現，放一小塊咖喱塊，就一小塊哦，不像平時做咖喱飯那麼多，煮好的麻辣湯底會有更豐富的香氣，不信可以試試
3內酯豆腐直接倒在碗底然後澆夠味的熱辣汁就可以直接吃的，不做蝦還可以做別的，不用北極蝦也可以用其他更廉價的蝦。
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