材料淡水黃瓜魚一隻450克 姜和蔥少許
佐料鹽啤酒和海天牌蒸魚豉油少許
做法
1新鮮的魚請商家處理好洗淨，然後在魚身兩面肉厚的位置斜劃一刀，用少許的鹽啤酒醃製15分鐘
2姜去皮切絲，香蔥切斷
3取一盤子墊少許姜，然後放上醃製好的魚，接著在魚身上撒少許的姜絲和蔥段魚肚子裡面也塞點姜絲吧，去腥
4燒開水，將魚放入蒸8分鐘左右，關火，虛蒸3分鐘左右取出
5將多餘的汁倒掉蒸過的姜絲和蔥段去掉，淋上少許的蒸魚豉油，
6然後重新擺上蔥段，另起鍋燒熱油澆在魚身上即可
小貼士
1啤酒不但可以去腥，而且能使魚肉的口感更鮮美，所以我屢試不爽
2清蒸魚盡量控制在一斤左右，蒸的時間也不要太久，避免魚太大蒸久而影響魚肉的口感
3在魚身上劃刀可以讓魚肉蒸的過程中受熱均勻
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