螃蟹製作過程
材料活白蟹 2只 雞蛋一個 生薑 辣椒 小蔥 各少許
調料色拉油料酒 老抽 鹽 各少許
做法
1【圖1-4】把螃蟹洗淨，剁成塊狀備用。油鍋燒熱，放入少許姜絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。
2【圖5-7】翻炒幾下螃蟹後，放入少許料酒老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，
3【圖8-10】螃蟹湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入，繼續翻炒螃蟹，最後加少許鹽和蔥花，起鍋即可。
小貼士
1螃蟹本身就很鮮美，不需要雞精或是味精。如果口味稍微中的，加幾粒食鹽就可以。
2螃蟹是屬於寒性的食材 道菜譜www.daocaipu.com，生薑盡量比別的菜中略多加一點。
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