原料
蝦300克，，豌豆玉米粒100克，鹽醬油香油少許，蔥末少許
做法
1將買來的蝦清洗乾淨，去頭去須
2從蝦的倒數第二關節將蝦線挑出
3將蝦過一遍熱水，待蝦變紅時撈出，熱水中可以加點鹽，這樣蝦在煮的時候可以稍稍入味。
4將蝦皮剝掉，豌豆和玉米粒在熱水中煮熟
5鍋中燒熱油，放入蔥末煸炒一下，然後放蝦仁翻炒
6繼續翻炒至蝦仁顏色變深，並緊致成團
7加入豌豆玉米粒繼續翻炒，加入鹽醬油翻炒均勻至入味，出鍋前淋入少許香油即可。
小貼士
1蝦帶皮煮後比較容易剝皮，這樣比較省時間，如果你喜歡更加入味的做法，可以先將皮剝掉，然後加少許料酒蛋清和澱粉漿一下，這樣炒出的蝦仁更嫩。
2調料可以隨便你喜歡的味道，比如喜歡甜口的，還可以加少許的糖。
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