原料野生鯽魚紫蘇葉豆瓣醬蔥姜蒜干紅辣椒料酒糖生抽老抽
做法
1鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓，清洗乾淨，瀝干水分；
2紫蘇葉子清洗乾淨，瀝干水分；
3起油鍋，爆香蔥姜蒜干紅辣椒段；
4香味飄出時，把魚平鋪進鍋，中火煎制；
5沿鍋邊烹飪料酒，添加一點生抽和老抽；
6添加剛要沒過的熱水，添加糖和一勺豆瓣醬；
7中火慢燉至湯汁過半；
8添加進紫蘇葉子，並用鹽調鹹淡味；
9湯汁基本收盡，撒點蔥花即可出鍋。
小貼士魚腹內的積血和黑膜一定要清洗乾淨。
紫蘇燉魚
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:原料：野生鯽魚、紫蘇葉、豆瓣醬、蔥姜蒜、干紅辣椒、料酒、糖、生抽、老抽做法：1、鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓，清洗乾淨，瀝干水分；2、紫蘇葉子清洗乾淨，瀝干水分；3、起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒段；4、香味飄出...
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