原料蒜薹200克魷魚1條
調料鹽香油料酒適量味精芥末油少許
做法
1 魷魚去掉內臟，撕去表皮一層膜，清洗乾淨；
2 切成細條；
3 入開水中焯燙一下，加點料酒，變色後馬上撈出，沖涼，瀝干水分；
4 蒜薹清洗後切成寸段；
5 入開水中焯燙，變色後撈出過涼，瀝干水分備用；
6 蒜薹和魷魚混合
7 大蒜拍扁後剁成碎末，加入菜中；
8 添加鹽味精香油調味；
9 最後滴幾滴芥末油；
10 拌勻即可。
小貼士
1海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌；
2魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥；
3蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆；
4魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感；
5魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋後會迅速受熱，而且均勻，口感好。
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