材料金龍魚片 750克，四川泡青酸菜200克，雞蛋1個，青紅泡椒2個；
蔥花，姜和大蒜瓣，花椒；
食用油，熱的蘑菇高湯，料酒，白胡椒粉，鹽，蘑菇精；
做法
1 蔬菜洗淨，小蔥切蔥花，生薑切片，大蒜瓣輕拍，泡椒切碎待用；
2 將涮鍋用的金龍魚片提前從冰箱取出，化凍後將魚片用澱粉少量的鹽和蛋清拌勻醃上；
3 四川泡青酸菜用水沖洗一下，攥去水分後切碎；
4 鍋內放入食用油，油熱後下花椒姜和蒜煸出香味，之後加入切碎的泡青酸菜，翻炒出香，加入熱的蘑菇高湯，再次沸騰後轉中小火，將魚片放入，再轉大火煮沸；
5 另取一鍋加入少量的食用油，油熱後下泡椒碎，煸出香味後倒入酸菜魚鍋中，同時淋入料酒鹽和胡椒粉煮沸，撒上蘑菇精和蔥花，混合均勻，即可盛碗食用了。
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