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白灼小海虹(青口)

刊登日期:12-24-  點擊:
【導讀】:材料:蔥姜若干,海虹1斤,做法:1 將海虹反覆清洗,用刷子刷乾淨外殼,用手撕去草(朝頭大那頭撕);2 燒開一鍋水,下入蔥姜,下入淡菜,加入一大勺料酒;3 待海虹張開口,撈出裝盤;4 調味汁:蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油小貼士:1 ...

白灼小海虹

材料蔥姜若干,海虹1斤,

做法

1 將海虹反覆清洗,用刷子刷乾淨外殼,用手撕去草;

2 燒開一鍋水,下入蔥姜,下入淡菜,加入一大勺料酒;

3 待海虹張開口,撈出裝盤;

4 調味汁蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油

白灼小海虹

小貼士

1 海虹買回來後,需要反覆清洗3遍,用刷子刷乾淨表面,用手撕去貝殼中的草;

2從衛生角度講,我們一定要將海虹完全煮熟了吃才安全,所以寧可稍微煮老點,也不要為了追求嫩的口感而吃生的;

3 新鮮小海虹的優點是,稍微煮過頭一點,吃起來口感也不會老;

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