材料:香菇醬50克,螺螄500克,紅尖椒5個,綠尖椒5個,蔥姜蒜若干
做法:
1將螺螄剪去尾部分,在清水中養半天,搓洗3次,瀝感干水分備用;將醬切片,將紅綠尖椒切成小圈圈;
2 炒鍋燒熱,倒油,8成熱時倒入蔥姜蒜炒香,倒入螺螄爆炒半分鐘左右,撒入料酒,翻炒幾下,再倒入一大勺香菇醬,翻炒均勻;
3 加入1小杯熱水,略煮1分鐘；
4加入青紅椒炒勻,加鹽調整味道,出鍋即可;
小貼士:
1 螺螄要選擇大小一致點的,可以保持成熟度的一致;
2 螺螄建議清水養2天再燒來吃;在清水養時浮在水面上的螺螄是空殼或者死掉的螺螄;
3 螺螄一般爆炒兩三分鐘就肯定成熟了,無需久煮,會越煮越老的;
4 螺螄一般會有細菌蟲軟微生物等寄生,所以一定要吃全熟的;
營養:
螺螄營養豐富，具有清熱，利水，明目的功效。需要注意的是螺螄性寒，
脾胃虛寒者慎食。
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