主要原料魚骨200g
輔料及調料姜絲少許，鹽2g，料酒20ml，生抽10ml，麵粉適量，椒鹽粉or五香粉or胡椒粉適量。
做法
1，主要原料魚骨。
2，用剪刀順著魚骨的方向剪小塊。
3，魚骨裡加入姜絲，料酒，鹽，生抽，拌勻，醃製1小時左右。
4，醃製好的魚骨，沾下麵粉。
5，放在漏勺裡，抖去多餘的粉料。
6，鍋中放入足量油，油溫大致8成熱的時候，下入魚骨小火慢炸。
7， 小火炸至金黃色後撈出，控油。
8，根據個人口味撒椒鹽粉，或者五香粉，或者胡椒粉即可。
小貼士
1，魚骨炸之前用調味品醃製一下，有效去腥。
2，因魚骨上有魚肉，所以油炸魚骨一定要用小火慢炸，這樣的魚骨頭才會酥脆可以直接吃，如果火候太大，魚肉易焦而魚骨不脆。
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