做法
1蟶子清洗之後，在淡鹽水中浸泡1小時，去除泥沙；
2入鍋，添加沒過的水；
3大火煮開；
4剝殼取肉，並撕去蟶肉外沿的黑線；
5用沉澱過濾後原湯清洗下蟶肉，撈出瀝干；
6大蒜拍扁後剁碎；
7添加生抽醋和香油兌成味汁兒；
8澆在蟶肉上拌勻；
9蔥姜切絲，干紅辣椒切段，豆豉切碎；
10起油鍋，爆香蔥姜干紅辣椒和豆豉；
11倒在拌好的蟶肉上；
12撒上香菜段，拌勻即可。
小貼士
1海鮮涼拌，食材 道菜譜www.daocaipu.com的新鮮度一定要高；
2蟶子下鍋之前，要在淡鹽水中浸泡，去掉泥沙，可以在水裡滴幾滴香油；
3蟶子不宜久煮，否則肉會煮老，開口即可；
4蟶肉外沿的黑線要摘除乾淨；
5 若是煮好的蟶肉很乾淨，可以省略第5步；
6煮蟶子的湯汁不要丟棄，沉澱過濾後可以用來做湯；
7豆豉是鹹的，海鮮本身有鹹味，所以拌制的時候無需再添加鹽。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁