原料鮮蝦胡蘿蔔土豆洋蔥鹽白酒胡椒粉咖喱膏酸奶等
做法
1鮮蝦清洗乾淨，剪去蝦須挑去蝦線，加入適量鹽白酒胡椒粉醃製半小時
2胡蘿蔔土豆和洋蔥分別切塊，鍋裡放一大勺油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒，等洋蔥爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒，加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜煮10分鐘
3加入適量的咖喱膏，然後轉小火慢燉，等到土豆和胡蘿蔔燉軟湯汁變少，加入適量酸奶，接著再燉一會
4將醃製好的鮮蝦放入鍋中，翻炒均勻，5分鐘後即可關火
小貼士
1鮮蝦要提前醃製，這樣才入味，加入白酒和胡椒粉起到去腥提鮮的作用
2油熱後先下洋蔥煸炒，這樣洋蔥的香氣充分釋放出來，做出的咖喱口感好。燉煮咖喱的時候要放少許酸奶，這樣咖喱的口感更柔和更美味更香醇
3蝦一定要最後放，因為蝦很容易熟，放早的話，蝦肉加熱過度口感不好，所以關火5分鐘前放入最好，蝦剛剛成熟，非常鮮嫩，這也是為什麼要提前醃製的原因
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