原料新鮮明蝦15-20只左右
輔料蔥花，薑末，蒜碎各適量，海天招牌拌飯醬3湯匙
做法
1． 明蝦洗淨，剪掉蝦槍蝦須蝦腿，再從尾部倒數第二個關節處插入牙籤挑出蝦線，全部做好後用廚房紙巾充分吸乾水分。
2． 鍋中倒入比平常炒菜稍多一些的油，燒熱後，倒入蝦，煎炸至蝦身通紅，將蝦殼炸酥。
3． 將鍋裡的底油倒出，蝦留在鍋裡，加入薑末，蒜碎和招牌醬，小火不斷翻炒入味兒。
4． 最後撒入蔥花翻勻即可。
小貼士
1． 蝦一定擦乾再下油鍋，不然會炸鍋。
2． 將蝦殼炸酥，吃的時候可以一起吃掉，味道足。
3． 加入醬後一定小火慢炒以防糊鍋。
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