食材 道菜譜www.daocaipu.com魷魚2－3條
配料料酒姜絲黃豆醬四川風味麻辣醬椒鹽白胡椒食用油蒜味辣椒汁
做法
1準備好醃製調料，料酒姜絲黃豆醬四川風味麻辣醬椒鹽白胡椒。
2魷魚去內臟去表膜洗淨備用。
3將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開。
4倒入一勺料酒適量姜絲椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬川味麻辣醬各一勺。
5攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一會。
6取出後，用竹籤或金屬簽穿成串備用。
7平底鍋加熱，倒入少許食用油，將醃製好的魷魚串放入鍋中。
8中火加熱，用鍋鏟反覆按壓魷魚串，將水分逼出。
9待魷魚打卷並且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋。
10食用時調入蒜味辣椒汁口味更好。
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