材料
三文魚頭---1個
醃製調味料
黑胡椒------適量
生粉--------1小匙
鹽----------1小匙
配料
料酒---------1大匙
水----------小半碗
生抽--------適量
蔥----------適量
做法
1將三文魚頭洗淨切塊。
2三文魚塊瀝干水份後加入黑胡椒。
3加入鹽生粉，用手抓勻醃製15-20分鐘。
4平底鍋內燒熱，倒入少量的油，調至中小火，將醃製好的三文魚頭擺放在鍋內煎至一面金黃。
5再翻面煎至另一面金黃後沿著鍋邊淋入料酒。
6再加入小半碗水。
7蓋上鍋蓋中，中小火至汁水稍收干。
8加入適量蒸魚醬油，稍翻炒幾下。
9最後灑上蔥花即可出鍋。
小貼士
1煎的過程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。
2因為個人的口味不一樣，所以鹽和生抽的量按平時自已做菜的習慣來調配。
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