原料
冷凍龍利魚1斤番茄2只萵筍1節番茄醬80克薑蔥黃酒胡椒粉澱粉糖鹽
做法
1 龍利魚化冰後，洗淨抹乾水份。斜切成厚約 1公分的片。
2 魚片中加入薑片少許鹽。
3加黃酒。
4加胡椒粉干澱粉橄欖油1小勺，
5將所有食材 道菜譜www.daocaipu.com抓勻，醃5分鐘。
6番茄切成塊萵筍切片.
7鍋內加水和薑片，加熱至略有小魚眼泡，將魚片逐一放入水中，不要撥動，汆1-2分鐘。
8燙至發白，輕撈出控干水份備用。
9另備一鍋，加入少許油，放入薑片番茄塊炒軟。加入番茄醬炒香，加入糖和鹽調味。
10加入萵筍片略炒勻。
11倒入龍利魚片輕輕翻炒至裹上所有醬汁。
12加入少許水澱粉把湯汁略收濃，即可關火盛盤。
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