原料魚一條，甜玉米粒150克，胡蘿蔔一根，豬肉餡100克，蔥頭半個，雞蛋2個，姜絲
調料鹽，植物油，醬油，料酒，高度白酒，生薑粉，五香粉，胡椒粉，澱粉，高湯一勺
做法
1魚清水沖洗一下，然後取出魚骨，切成3厘米的塊，用雞蛋一個鹽適量澱粉生薑粉高度白酒胡椒粉拌勻醃製十分鐘。
2油鍋燒熱至八成熱時，將鰈魚入油鍋炸至金黃色盛盤。蔥頭切丁胡蘿蔔切絲，豬肉餡用料酒鹽醬油五香粉攪拌備用。
3另起鍋再次倒少許油，放入姜絲炒出香味後，倒入調好的豬肉餡大火翻炒至變色，在下玉米粒和胡蘿蔔絲繼續翻炒，淋入少許高湯，撒少許鹽，滴入幾滴醬油，再倒入炸好的魚翻炒1分鐘，淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
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