【原材料】
** 蝦500克蒜3-4瓣小蔥2根大蔥1段姜3克。
【調味料】
** a料植物油1小勺料酒2大勺鹽少量
** b料植物油1大勺美極鮮味汁1大勺生抽1大勺糖1勺椒麻醬隨意。
【做法】
圖1鍋入少油，加入蒜和薑片稍煎香。
圖2在鍋中加入半鍋水，加入其它a料將水煮開。將蝦去掉蝦線，剪蝦須蝦腳後，下入鍋中煮制。
圖3大約煮1分鐘左右的樣子，蝦變紅色後關火。
圖4蒜壓蓉，小蔥切花，姜切細粒。
圖5鍋入b料的油燒七八分熱，油要冒點煙。
圖6淋入調料碗中激出蔥蒜的香味，再加入其他b料。將蝦肉剝好蘸食吃。
【小貼士】
** 煮蝦的時候加入一些蔥姜和料酒，並微煎一下蔥姜，可以很好的去腥，也可以入點初味。
** 蝦不易久煮，否則肉質就老了，一分鐘左右即可。
** 一定要用熱油淋蔥和蒜，這樣味道才有層次感，蘸著吃才香。
** 調味碗汁可以按照自己的喜好去配製，沒有美極鮮醬油用好點的生抽也是可以的。也可以加一些青芥末吃，鳥兒覺得衝鼻，吃不慣，呵呵!
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