原料8兩左右鯽魚一條新鮮尖椒紅綠各兩個薑末10克蒜末10克外婆菜250克
油60克鹽1小勺雞精適量陴縣豆瓣1勺剁椒醬1勺醋10克水適量
做法
1.新鮮鯽魚一條，活殺，清理乾淨；
2.生薑大蒜切末，紅綠尖椒切圈；
3.外婆菜解凍；
4.煎鍋入油，中火燒到八成熱時下入鯽魚煎至兩面焦黃；
5.將煎好的鯽魚放入砂煲底部；
6.用煎過魚的油，將姜蒜末青紅椒爆香；
7.下入外婆菜，炒散，然後加入鹽陴縣豆瓣剁椒醬醋和一大杯清水，攪勻，煮至沸騰時關火；
8.將鍋內的外婆菜連同湯汁一起倒入砂煲中，蓋上鍋蓋，小火再燜煮20-25分鐘即可。
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