原料
照燒鰻魚鰻魚2塊，照燒醬2湯匙，玉米油少許。
鰻 魚 酥照燒鰻魚2塊，飛餅2張，海苔一片，雞蛋一個，白芝麻少許。
做法
1鰻魚清水洗淨浸泡。
2我用的是買現成的照燒汁，如果沒有可以自己搭配。
33湯匙照燒汁+少許玉米油混合。
4烤盤鋪上錫紙，刷底油。
5鰻魚兩面都刷上照燒汁。
6放入預熱180度的烤箱，中層烤10分鐘。取出後再刷一次照燒汁後，翻面繼續入烤箱烤7分鐘左右即可。
7飛餅化冰，案板上撒上少許薄面，擀薄。切去四邊成邊長約13cm左右的方形。放上烤好的鰻魚，撒上白芝麻。
8海苔用刀切寬約0.7cm左右的細條，建議用刀切，比剪子剪的整齊。
9海苔一面沾滿蛋液，朝上擺放。放上飛餅皮和鰻魚。
10飛餅兩邊折起，用海苔條固定，因為海苔條沾了蛋液，所以一接觸就粘在一起了。把做好的胚放入烤盤，烤箱預熱160度，中層25分鐘左右即可。
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