原料
花蛤大蔥耗油生抽白糖
做法
1花蛤放在水中，靜養幾小時，吐淨泥沙。
2大蔥切丁，鋪在鍋底。
3耗油生抽白糖攪拌均勻，成為醬汁。
買來的新鮮的花蛤，先放在水中養幾個小時，等他們吐淨泥沙，吃起來就不害怕咬到泥沙了！
水中放少許鹽，滴入油，在水面形成一層保護膜。由於油膜覆蓋，空氣阻斷，蛤喇就會加速吐沙。這方法貌似挺管用，不信，你也試試?
大蔥切小丁，鋪在平底鍋底。
蛤喇洗淨，控干水分，將其鋪在大蔥上。
開火，燒5分鐘，燒開3分鐘左右，所有蛤喇都開口，煮熟即可。
將耗油生抽白糖攪拌均勻，均勻淋在蛤喇上即可關火。
小貼士
1蛤喇放在水中，加入少許鹽，滴入油，在水面形成一層油膜，幫助蛤喇吐淨泥沙。
2大蔥切小丁即可，平鋪鍋底。
3蛤喇洗淨，控干水分，平鋪在大蔥上，不用放水。
4不要久燒，大約煮開3分鐘左右，都開口即可。
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