原料
鱈魚 1塊
蔥絲 20克
薑片 4片
胡蘿蔔絲 少許
香菜莖 少許
蒸魚豉油 一湯匙
花生油 適量
做法
1鱈魚塊沖洗乾淨，用紙巾吸乾鱈魚表面水分。姜切片，香菜切段胡蘿蔔和蔥切絲；
2將兩片姜擺在魚盤裡；
3將魚平放在薑片上；
4再將剩下的兩姜放在魚上面；
x5鍋裡加涼水，燒開後再將魚放置籠屜上，蓋好鍋蓋冒大氣後計算時間，大火蒸4分鐘取出，迅速倒掉腥水，再次上鍋蒸6分鐘，關火悶2分鐘即可出鍋；
6鍋裡倒油，油7分熱放入蔥絲，稍微翻一下；
7再加入胡蘿蔔絲和香菜稍微炒一下；
8加入蒸魚豉油稍微炒一下；
9將調好的蔥油汁澆在蒸好的魚上面；
10肉刺分離，確認沒有刺再喂孩子。
溫馨提示
1鱈魚雖然刺少，但骨刺為透明狀，容易混在魚肉中。給寶寶吃的時候一定要摘乾淨；
2蒸魚要用大火，水開後再放魚，蓋上鍋蓋從冒汽開始計算時間－－－小魚5－7分鐘中等大小的魚7－10分鐘大一點的魚10－12分鐘；
3無需加鹽，因為鱈魚本身就有鹹味，蒸魚豉油本身也是鹹的；
4不要買太便宜的鱈魚，真正的深海鱈魚價格都比較貴。
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