原料大閘蟹6只紹興花彫一瓶蟹醋一碗
做法
1.將大閘蟹在清水下沖洗並洗刷乾淨；
2.將蟹腿綁好，蟹腹朝上放入已注水的蒸鍋；
3.蓋上蓋子，蒸上汽後再蒸15-20分鐘；
4.開蓋取出，沾上蟹醋，配上黃酒，即可食用。
小貼士
大閘蟹一定要在鮮活的時候烹調了吃，絕對不能吃死了的大閘蟹！因為死掉的大閘蟹會分泌一種毒素容易讓人中毒。。
蒸大閘蟹的時候，首先把螃蟹沖洗乾淨，要注意螃蟹蓋朝下放到盤子裡，以免蟹黃流出造成浪費。蒸鍋上氣後大約15分鐘即可蒸熟，如果你不放心，延長幾分鍾也無妨。
螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩螃蟹的呼吸系統蟹心等。據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。
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