用料:
三文魚老豆腐麵粉黑胡椒粒甜椒蔥大蒜姜松子香菜鹽老抽生抽糖。
做法
1三文魚去掉魚骨，拔出魚刺，和豆腐切成大小相仿的小塊，並用廚房紙巾稍稍擦乾水份，三文魚塊裡撒入適量的黑胡椒粒，放入2勺麵粉稍微裹以下；
2其他材料備好；
3鍋底用薑片擦一遍，放入薑片三文魚2面煎黃取出，再放入豆腐塊煎黃；
4倒入適量老抽上色，生抽鹽糖大蒜調味，一次性倒入足量的開水，大火煮開，中火燉至快干；
5放入甜椒塊翻炒一下，撒入松子香菜段即可起鍋。
小貼示
1燉豆腐和魚，想要好吃，關鍵要時間，即是老話所說「千滾的豆腐萬滾的魚」；
2魚塊裹麵粉生薑擦鍋都能防止魚不沾鍋；
3一次性加入足量的開水，中途不要頻繁加水。
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