材料草魚番茄酸菜雞蛋料酒蔥姜蒜精鹽澱粉
做法:
1新鮮草魚殺擇洗乾淨後去頭，去魚骨。
2把魚肉片成厚點的魚片。
3把魚片用料酒精鹽雞蛋澱粉拌勻。
4番茄去皮切丁酸菜切小丁。
5鍋裡油熱後放入蔥段炒香。
6放入魚骨煸炒，加適量清水。
7倒入料酒，加少許精鹽，大火燒開煮5分鐘。
8把魚骨撈出，魚湯倒入乾淨小盆內備用。
9另起油鍋，放入蔥姜蒜片，干辣椒炒香。
10倒入切好的番茄丁，加少許精鹽把番茄炒成糊狀。
11倒入酸菜丁，翻炒均勻。
12倒入番茄醬，這樣炒製出的湯汁清香酸甜，倒入準備好的魚湯。
13魚湯燒開後，下入魚片，大火燒開即可。
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