【面托蝦】
材料基圍蝦1盤蛋黃1只低筋粉
調料鹽胡椒碎
做法
1.鮮蝦去除腸泥「兩步走」
一挑用牙籤插入鮮蝦尾部第二節處，輕輕一挑；
一抽擰住蝦頭處，輕輕一抽；
2.將剔除湯泥的基圍蝦，剝除蝦殼保留尾殼，用廚用紙拭乾水分備用；冷水中加入蛋黃1只攪打均勻，加入低筋麵粉調和成帶有流狀的面衣，加入鹽胡椒碎調味；
3.將蝦沾上薄薄一層低筋粉，再裹上調好味的面衣，投入約170-180度油鍋中，以半煎炸的方式炸至酥脆，撈出瀝油，配上生菜葉擺盤上桌，食用時蘸上番茄醬或香辣醬等。
面拖蝦
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:【面托蝦】材料：基圍蝦1盤、蛋黃1只、低筋粉（主要材料如↓圖所示）調料：鹽、胡椒碎做法：（如↓圖所示）1.鮮蝦去除腸泥「兩步走」：一挑：用牙籤插入鮮蝦尾部第二節處，輕輕一挑；一抽：擰住蝦頭處，輕輕一抽；2.將剔除湯...
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