材料武昌魚700克
輔料香蔥 姜
調味李錦記蒸魚豉油
做法
1依然老規矩，魚請商家去除內臟帶回，清洗乾淨
2在魚身劃2刀，加入鹽和料酒醃製15分鐘
3放上薑片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鐘左右
4取出裝入另一個盆中，將薑片和蔥段揀出，重新放上蔥絲，澆上蒸魚豉油
5鍋內入油燒熱，直接澆在魚上即可
小貼士
1蒸魚個子盡量選擇一斤左右為宜，太大了蒸久了魚肉口感就打折了。舞買的就大了些，不過因為事先在魚身上掛花刀，這樣也是讓魚熟得快些
2水一定要燒開後放入魚，這是因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。
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