原料大蝦500克，中等土豆1個，洋蔥半個，西芹兩半
佐料蔥，姜，蒜，干辣椒適量，香辣火鍋底料1小塊，郫縣豆瓣2大勺，花椒一小把，味精少許
做法
1 原料備齊
2 大蝦洗淨，去掉頭部，挑出沙線
3 在大蝦的背部開一刀不要切透
4 土豆切條，西芹切條，洋蔥切絲
5 蔥姜蒜全部切片
6 油熱後放入土豆條炸成金黃色撈出控油
7 鍋裡留少油油將大蝦煎熟撈起控油
8 再加一些油將大蝦頭炸出蝦油，炸好的蝦頭也可以放在菜中或者另外吃
9 鍋裡留少量蝦油，放入蔥姜蒜爆香，接著放入火鍋底料和郫縣豆瓣翻炒
10 炒勻之後放入干辣椒和花椒繼續翻炒出紅油
11 放入西芹和洋蔥翻炒至斷生
12 最後放入大蝦和炸土豆條翻炒均勻即可出鍋了
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