原料
新鮮 monkfish姜料酒澱粉橄欖油蒸魚豉汁蔥
做法
1monkfish去皮，剔掉脊椎骨，洗淨切塊；姜切絲。
2往魚塊中添加姜絲料酒澱粉抓勻，幾滴橄欖油拌入，醃漬15分鐘。
3炒鍋燒熱入橄欖油，下魚塊，翻炒至變色。
4少許蒸魚豉汁調味，裝盤後撒上蔥絲即成。
小貼士
1炒制過程中，魚塊要小心翻動，使之受熱均勻。
2魚屬易熟品，炒制時間不過太久，以免影響口感。
3豉汁巳含鹹味，用鹽可省略。重口味者，可以酌情處理。
4這道菜不宜放入太多調料烹製，以免破壞魚本身的鮮味。
豉汁燒 Monkfish
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:原料：新鮮 monkfish、姜、料酒、澱粉、橄欖油、蒸魚豉汁、蔥做法：1、monkfish去皮，剔掉脊椎骨，洗淨切塊；姜切絲。2、往魚塊中添加姜絲、料酒、澱粉抓勻，幾滴橄欖油拌入，醃漬15分鐘。3、炒鍋燒熱入橄欖油...
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