用料鱈魚2塊黑豆豉1大勺姜2片紅尖椒1個蔥花1大勺
醃魚料料酒1大勺鹽1/4小勺
調味料
蒸魚豉油2大勺糖少許油1大勺
做法
1 鱈魚自然解凍，去除魚鱗沖洗一下瀝干水分，用醃魚料抹擦一遍，醃5分鐘左右
2 豆豉泡水約3分鐘，取出放在小碗中，姜切末紅椒切成小圈備用
3 豆豉薑末紅椒加調味料調勻成料汁
4 把料汁淋在魚身上
5 蒸鍋水開後，放入鱈魚用大火蒸大約67分鐘就熟了
6 魚身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油就可以上桌了
小貼士:
1鱈魚從冷凍室取出來之後，最好放在冷藏室自然解凍。解凍的時候不要放在水裡，尤其不要放在熱水裡，除了魚肉容易散之外，還會影響魚的口味和口感
2水開了之後再把鱈魚放入蒸鍋，用大火蒸大約67分鐘就熟了，不用蒸太久，時間太長肉就不好吃了
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